YOKO.Lab

　今日の色は空色鼠。今日の天気ですね。

　雨足が少し強かったのですが、年度末３つのいろいろを何とか、こなしました。

　いつでも、どこでもみんなに助けられて、、、

　そして、明日から新しい年度を新天地で迎える皆さんから、ご連絡もいただき、今年の入ってからお祝い会何度の開きましたが、やっぱり、今までとちょっと違うと、ちょっと寂しいかな？

　さて、川崎市に移り住み、3年目を迎えます。

　幸せなことに、どこに住んでも桜並木がそばにあり、、、初めて、桜の花　塩漬けした日を思い出します。

　川崎市も数十メートル先に桜並木を持つ企業に、落ち花と落ち葉いただくお願いに、快く答えていただき、昨日第１弾の落ち花が集まりましたとご連絡をいただくことができました。

　「うれしーい」と叫びそうになりながら、されこれの帰りにいただきに伺いました。

　今年は、蒸留もしてみようかな？

　＊で桜の葉を使ったデザートも体験したので、是非やってみなければ、、、

　明日から4月。

　新年度も楽しみです。

　さてさて、桜の葉のクマリンの続きを。

　桜の葉、シナモン、トンカマメなどに含まれているクマリン。

　生きている葉の中ではo-クマリン酸配糖体の形で糖分子と結びついて液胞内に隔離されているので匂いはしないんです。

　桜並木を歩いても、桜吹雪を浴びても、あまり香りを感じませんよね。

　それは、クマリンを含むサクラやヒヨドリバナなどの葉や花を半乾きにしたり破砕、塩蔵するなどすると、死んだ細胞の中で液胞内のクマリン酸配糖体と液胞外の酵素が接触し、加水分解によりクマリン酸が分離、さらに閉環反応が起こってクマリンが生成し、芳香を発するようになるんです。

　現在、食品添加物としては認められていないのに、ネットや業務用販売などで桜葉や桜葉パウダーが食品素材として流通している現実も忘れないようにしないと、、、

　そしてこのクマリンは、とっても素敵なエピソードがあります。

　フランスのウビガン (Houbigant) 社が人工合成のクマリンを元に1882年に香水を調合することに成功し、「フジェール・ロワイヤル (Fougere Royale)」と名付けて発売したのが、人工合成材料による香水の製造の始まりでした。

　さらに、タバコにも香料として用いられるようになりましたが、発がん性の問題、、、

　この時、タバコ会社B&W社の研究開発部門副社長ジェフリー・ワイガンド氏が自社製品への添加をやめさせようとしましたが、代替品が見つからず、本当に科学的根拠があるのかもわからないと豪語する営業畑出身の社長サンダファー氏はクマリン不使用を検討しなかったことで揉めたことは、忘れてはいけませんね。

　このことを題材にしたのが、1999年、映画『インサイダー』でした。

　そして、クマリンの誘導体のワルファリン、クマテトラリル（英語版）、フマリンはビタミンKと拮抗して抗凝血作用を示すため、抗凝固剤や殺鼠剤の製造原料などなど、、、

　そおなんですワルファリンは、クマリン誘導体。

　血液を固まりにくくし（抗凝固剤）、 一般名ワルファリンカリウム。

　ビタミンＫ類似構造のクマリン誘導体で、ビタミンＫに拮抗し、肝臓においてビタミンＫが関与する血液の凝固因子が作られるのを抑えて、血液を固まりにくくし、血栓ができるのを予防する薬ですね。

　そして、抗凝固剤は殺鼠剤として用いられます。

　そのクマリン抗凝固剤は第二次世界大戦中に開発されて、ヒトの血栓塞栓症の治療に有効な抗トロンビン(訳者注:血液の凝固を起こす酵素)剤として導入されましたね。ワルファリンは、医薬品と殺鼠剤の双方に用いられました。

　いくつかのヒドロキシクマリンおよびインダンジオン誘導体が合成され、効果的な殺鼠剤として導入され、血液凝固メカニズムの阻害作用を発現します。

　ワルファリンおよびその他の抗凝固剤に抵抗性を有する種類のラットの出現は、より強力な第二世代の抗凝固剤の開発を刺激し、｢一回投与｣(single dose)抗凝固剤、あるいは｢スーパーワルファリン｣と。

　多数の抗凝固剤系殺鼠剤が知られていますね。

　その使用がヒトの健康と環境にもたらすリスクに関して、工業製品原体と製剤化した製品との間の区別がとっても大切ですね。

　桜の蒸留トライアルは、またいつか、、、

　参照

　https://www.nihs.go.jp/hse/ehc/sum2/ehc175/ehc175.html

Fig.1 クマリン

Fig.2 ワルファリン

Fig.3 雨の桜

Fig.4 ご近所の企業の桜並木

OTONAMI

https://otonami.jp/experiences/lounge-kubotayoko-monthly/?srsltid=AfmBOorDHtxqeMmVZTohrJdtcT_TsIqYW07DLxMyEGiEmkxi-cZOIf1H

WABUNKA

https://wabunka-lux.jp/experiences/lounge_en_kubotayoko/

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参照： 365日 日本の色図鑑

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