YOKO.Lab

今日の色は若芽色。芽生えの色、生命誕生とその息吹を感じる空ですね。

　幸せのひととき。

　自然の色とかおりで癒されました。

　nibに娘たちと行ってきました。

　シェフ眞砂翔平によるカカオの可能性を探究するラボ　@shohei_manago_chocolatier で、渋沢栄一旧邸跡の日証館でカカオのデザートを提供しているんです。

　とっても幸せで、豊かな時間を娘たちと過ごせました。

　カカオ豆は炒り、潰し、それを使ってデザートを作ってくださいました。

　カカオの深〜い香りに癒されますー。

　カカオの成分のカフェイン caffeineは、メチルキサンチン類に属する中枢神経系刺激薬で、世界で最も広く消費されている向精神薬ですね。

　メカニズムは、アデノシン受容体に拮抗することによって覚せい作用、解熱鎮痛作用、強心作用、利尿作用などを示すようですね。

　カフェインはアルカロイドの1種で、プリン環を持ったキサンチンと類似した構造を持った有機化合物ですね。

v強い依存性や副作用があるため、健康業界や医療業界では覚醒剤・麻薬と同等の物として捉えられ、また人によっては関連遺伝子ADORA2Aのカフェイン耐性が無い場合もあり、不安等の症状を引き起こす事もあルので、十分注意が必要ですね。

参照

https://ja.wikipedia.org/wiki/カフェイン

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html

Fig.1 カフェイン

Fig.2 壁にもカフェインが利用され、消臭効果が！

Fig.3 大粒のカカオ豆を炒ります。

Fig.3 潰します。

Fig.4 イチゴとコラボのデザート。

Fig.3 すごーく参考になったメインデザート！

OTONAMI

https://otonami.jp/experiences/lounge-kubotayoko-monthly/?srsltid=AfmBOorDHtxqeMmVZTohrJdtcT_TsIqYW07DLxMyEGiEmkxi-cZOIf1H

WABUNKA

https://wabunka-lux.jp/experiences/lounge_en_kubotayoko/

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参照： 365日 日本の色図鑑

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